Man kalder den sidste del af jægerstenalder for ertebølletiden på grund af den store køkkenmødding man fandt ved Ertebølle
I Nordjylland. Det var en dramatisk tid, hvor man levede som jægere, fiskere og samler ligesom man havde gjort i næsten tusind år. I de store
Skove var der masser af vildt og fugle. Havet vrimlede med fisk og sæler.
Desuden samlede man bær og nøder i skove. Temperaturen var en del højere ind i dag. De døde blev begravet i nærheden af bopladsen eller lige under den. Folk levede i gennemsnit til de var 35 år, men enkelte blev 50-60 år gamle. Mange børn døde under fødslen, eller mens de var små.
Alle jægernes redskaber var af flintesten , træ eller ben. Bopladserne lå ude ved kysten, tæt på bopladsen lå køkkenmøddningen Her havde man i flere tusinde år.
